Chutney de courgettes

Toujours beaucoup de courgettes au jardin, alors l'envie m'a pris d'essayer un CHUTNEY !!!

J'ai glané quelques recettes à droite, à gauche, j'ai fait un MIX, et en résumé çà donne çà :

1 kg de courgettes environ
3 cuil à soupe de gros sel
200 grs d'oignons
1 cuil à café de curcuma
1 cuil à café de gingembre en poudre
200 grs de sucre roux
quelques grains de poivre, clous de girofle
1/4 de vinaigre de vin blanc

Couper les courgettes et oignons à la mandoline, les saupoudrer de gros sel et laisser toute une nuit.
Le lendemain, égoutter le jus, et sécher un peu les courgettes et oignons !

Faire revenir dans très peu d'huile d'olive, saupoudrer de curcuma, gingembre, poivre moulu et ensuite de sucre roux.  Enfermer les grains de poivre et les clous de girofle dans une mousseline et les rajouter dans la casserole. Verser dessus le vinaigre, remuer et laisser cuire doucement environ 1 heure

 Mettre ensuite en pots .....

Voilà, j'ai quatre petits pots que je vais conserver au réfrigérateur ....
on verra bien comment on les dégustera ! J'avoue que c'est un essai !


Bon week end à tous !

Commentaires

  1. Hummmmmmm cela me semble bien bon cette petite recette !
    Merci et bonne journée.

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  2. J'ai tous les ingrédients alors je crois bien que je vais me lancer ...
    Merci pour cette recette et merci d'être venue souhaiter l'anniversaire de Nana .

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  3. Bonjour Nini, j'adore les courgettes, donc ça devrait aller !!! J'en ai toujours au potager, et ça donne en ce moment chez nous aussi !! Bon après midi.

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  4. une super idée!! bravo ma belle et bisous!!

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  5. une chouette idée et sans doute bon à déguster avec un foie gras par exemple
    bisous

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  6. Sympa cette petite recette ! Le hic est que je ne mets plus de courgette dans le jardin, j'étais la seule à en manger.

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  7. bonne idée! à déguster avec un petit... foie gras????

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  8. je suis vosgienne et l'Alsace c'est tout prés, on aime beaucoup s'y promener !
    Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as dajà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE. Merci par avance et bon jeudi. Bisousssssssss

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