Hardaepfelpflüttas .....

😃😃😃

je vois vos têtes d'ici ....

Je vous rassure, on est en rubrique cuisine ....

les températures chutent, et les plats deviennent plus consistants !!!

Je vais donc essayer de vous expliquer

comment je fais ces délicieuses "Hardaepfelpflüttas"

que l'on pourrait traduire en "quenelles de pommes de terre"

Les ingrédients sont simples ....il vous faut des pommes de terre de la semoule, de la farine et du beurre . Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire à l'eau salée, il faut qu'elles soient bien cuites !    La quantité dépend du nombre de gourmands ! Ensuite versez l'eau et faire évaporer le restant sur le feu, puis écrasez les pommes de terre comme pour une purée .... et c'est là que çà se complique ! En maintenant sur le feu (très important) et sans que celà attache, y ajouter un peu de semoule et beaucoup de farine tout en malaxant très fort (il faut que la vapeur s'échappe, pour éviter que çà ne devienne sucré ) et pendant un petit moment ... là le fond prend un peu de couleur. Personnellement je le fais avec un batteur électrique, avec des fouets entièrement métalliques. (çà se fait normalement avec un pilon en bois ...)

On obtient une purée bien collante ... et ensuite il faut former des quenelles à l'aide d'une cuillère plongée dans le beurre fondu !

Pour environ 2,5kilos de pomme de terre, il faut 200 à 300 grs de farine

et 2-3 cuillerées de semoule

On peut les manger comme çà,

ou encore les faire griller dans une poêle avec du beurre 

Et voilà le plat de pflüttas qui accompagnera notre boeuf bourguignon ce dimanche midi !

Bon dimanche à vous !