A - B - C pour les gourmands ... et les gourmandes 😉

je vous propose un Abécédaire gourmand,

je vais essayer de trouver au moins une recette ou quelque chose qui se mange

pour chaque lettre de l'alphabet, peut-être plusieurs selon les lettres

 😏mais ce ne sera pas facile pour certaines lettres 🙄

... va peut-être falloir inventer ou tricher  ... 🤣😂

Commençons par le début ....

Comme Ail des ours ...

avec lequel on peut faire un délicieux PESTO  

dont je vous parlais sur ce blog

et les succulentes Asperges, dont j'attends la saison avec impatience 

(vivement la saison, j'ai vu aux infos que dans certaines régions elles poussaient déjà )

Avec la lettre suivante,

vous avez le choix ... entre le

 Baeckeoffe

ou les délicieuses Bouchées à la Reine

dont voilà la recette ...

1kg Epaule de veau
1 Poule (ou cuisses de poulet)
Champignons frais ou en boîte
Vin blanc
Crème
Beurre farine pour le roux (environ 70grs de beurre/70grs de farine pour 1 litre de liquide)

Quenelles (recette ci-dessous)

Garniture aromatique :Carottes, Cèleri,Oignons,Poireau, Persil, Feuilles de laurier/ clous de girofle

Dans un faitout mettre l’épaule de veau coupée en cubes, la poule ou les morceaux de poulets, y ajoutez la garniture aromatique et mouillez à hauteur.
Faire cuire à couvert pendant 1 heure. Retirez la viande, décortiquez le poulet et réservez le bouillon.

Mettre le beurre à fondre, ajoutez la farine (ne faites pas colorer) puis versez le bouillon et le vin blanc, remuez avec un fouet, et laissez cuire 10 min à feu doux.

Si on utilise des champis frais, les nettoyer et les faire revenir.

Ajoutez alors les champignons et les viandes dans la sauce et réchauffer. Mettre la crème à la fin, si nécessaire on peut épaissir avec un peu de maïzena ou fécule diluée dans la crème !

Servir dans des croûtes en pâte feuilletée,

Quenelles :

500 grs de blanc de poulet, sel, poivre

3,5 décilitre de crème liquide

1 œuf entier et un blanc

ciboulette, persil

Bien mixer la viande, y ajouter la crème et les œufs

Faire des petites quenelles avec une cuillère et les déposer dans le bouillon juste avant ébullition,

Laisser frémir 10 minutes

A rajouter dans la sauce des bouchées en dernier.

ou encore les Boules de Berlin

dont vous trouverez la recette ici

On arrive au C 

et je vous propose ces délicieux Cordons-bleus 

avec lesquels nous nous sommes régalés ce mardi midi

et cette Crème au Citron

dont je vous parlais  là

Je vous retrouve au prochain article pour la suite ...

Bon Mercredi à tous !